|
|
Царство_Кулинарии (Автор -photorecept)
Картофельные котлеты - сытная закуска готовится просто!Пятница, 19 Августа 2022 г. 09:38 (ссылка)
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)
Зразы из картофеля, только лучшие рецепты!Вторник, 02 Июля 2019 г. 18:12 (ссылка)
Школа_кулинара (Автор -Рецепты_блюд)
Зразы из картофеля, более 30 рецептовВторник, 02 Июля 2019 г. 18:11 (ссылка)
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Рецепты_блюд)
Зразы из картофеля, более 30 лучших рецептовВторник, 02 Июля 2019 г. 18:11 (ссылка)
Marisha1957
Картофельные зразы.Понедельник, 10 Июня 2019 г. 16:47 (ссылка)Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Картофельные зразы
|
Метки: кулинария рецепты зразы из картофеля | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
В нашем рецепте начинкой будут шампиньоны с укропом.
— 1 кг картофеля;
— 120 г муки (для теста);
— яйцо;
— 40 г масла сливочного;
— 300 г шампиньонов;
— головка лука;
— пучок молодого укропа;
— долька чеснока;
— соль и перец;
— мука для панировки;
— масло рафинированное.
1. Начинаете с приготовления основы — картофельного теста. Готовится оно совсем несложно. Картофель чистите и, если размеры его крупноваты, режете на более мелкие кусочки. Это сократит время варки. Варите до рассыпчатости в подсоленной воде
2. Пока картофель кипит на тихом огне, быстренько готовите грибную начинку. Хорошо вымытые и обсушенные шампиньоны режете напополам, а затем каждую половинку распускаете на пластины. Лук же измельчаете мелким кубиком
3. Обжариваете около 10 минут, т. е. грибы с луком должны быть полностью готовыми
4. Перекладываете грибную начинку в миску, даете ей чуть-чуть остыть и добавляете соль, перец, чеснок и укроп. Перемешиваете. Начинка получается бесподобно ароматной
5. Если картофель готов, то сливаете с него полностью воду и разминаете. Картофельное пюре должно быть сухим. Вмешиваете в него сливочное масло, проверяете на соль и даете ему остыть до слегка теплого состояния
6. Затем добавляете взбитое яйцо и муку, которую вводите частями
7. Вымешиваете картофельное тесто ложкой, руками его трогать совсем необязательно. Оно получается эластичным и слегка липковатым. Так и должно быть, ведь это картофельное тесто
8. Мочите руки в воде и отщипываете небольшой кусок картофельного теста. Смачивание необходимо для того, чтобы тесто не липло к рукам. Делаете из этого кусочка лепешку, по центру которой помещаете полную ложку грибной начинки
9. Стягиваете края лепешки, формируя подобие котлеты. Начинка не должна выглядывать из картофельного теста, иначе при жарке зраза может развалиться. Панируете картофельные зразы в муке, а можете использовать для панировки и сухари. Тут дело вкуса
10. И обжариваете на среднем огне до ровного золотистого цвета. Картофельные зразы должны подрумяниться со всех сторон, поэтому переворачиваете их при жарке несколько раз
Подаете зразы из картофеля или с овощами, или со сметаной. И в том, и в другом варианте получается сытно и вкусно
Метки: зразы из картофеля блюда из овощей блюда из грибов | Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты:
400-500 г курицы,
5-6 картофелин,
150 г сыра,
укроп,
соль,
перец,
приправы для курицы,
2 яйца для панировки,
мука,
подсолнечное масло для обжаривания.
Приготовление:
Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.
Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке, добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового крахмала.
То же самое можно сделать и с пюре, яйцо добавлять не рекомендую, оно может не спасти от разваливания зраз на сковороде, а вот крахмал скрепляет надежно и вкус от его добавления никак не страдает.
Начинаем лепить зразы, я это делаю прямо на ладошке, беру ложку картошки, разминаю на ладони, кладу начинку и леплю круглую лепешечку.
В этот раз я решила сделать хрустящую панировку, поэтому приготовила взбитые яйца и муку. Каждую лепешку окунула в яйцо, а потом обваляла в муке.
Осталось обжарить до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.
Эти зразы хороши со свежими или консервированными овощами и зеленью, а можно приготовить и самые разные соусы, в общем, была бы идея, будет и затея :)
Еще больше вкусных рецептов можно найти на нашем сайте vkusnayaedazdes.ru
Метки: зразы из картофеля зразы с курицей | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<зразы из картофеля - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |